신사동 부모님이 오셨다.. 정말.. 오랜만에 방문을..
그 동안 일을 때문에... 이번 일을 그만두시고.. 잠시 시간을 내시어 오셨다..
몇일 주무시라고 하는데.. 감자의 임신으로 힘들것으로 생각하시어..
내일 바로 가신다고 하신다.. 이때 곁다리로.. 알토란이 신사동으로 같이 가기로 했다.

리코타 치즈... 만들기를 감행했다...^.^
꼭 두부만들기와 비슷한데.. 단지 다른것은.. 두부는 콩을 갈고 면보에 넣어 콩국물을 내어..
끊인 후 간수를 넣어.. 굳히기를 들어가는 반면..

리코타 치즈는..우유와 생크림을 같이 넣어.. 데운 후 소금과 레몬즙(식초)를 넣고
또 데운 후 면보에 넣어 물기를 빼주는 과정이 다르다..

저녁에는 장인어른과 신사동 아버지와의 술 한잔을...
장모님이 안오셔서.. 섭섭했다.. 일이 있으셔서.. 그랬지만.. 일찍 연락을 드릴 것을 ...
골뱅이 안주는... 갑자스럽게.. 신사동아버지가 말씀하셔서.. 준비를...
바베큐 고기는.. 몇일전 일을 내서 만든...것...

아침부터.. 열심히.. 반찬을 만든.. 감자.. 수고 하셨습니다..

오전에 준비한.. 콩국물.. 콩, 호두, 아몬드... 를 갈아서..
부모님 입맛에 맞추고자.
씹히는... 굵은 가루는 걸러 냈다고 한다..
아쉽게도.. 고구마는.. 걸쭉한 저 번것이... 더 좋았다.. ㅠㅠ
그러나.. 부모님 생각으로.. 곱게 하려고 한 감자님... 정말 사려 깊은 준비에.. 감동..
그런것도.. 몰랐던... 고구마.. ㅠㅠ
이 등어리 넓은 야채는 누구지? ㅎㅎ
알토란이.. 먹는 모습은 언제라도.. 즐겁다... ㅎㅎ

알토란의 저 표정... ㅋㅋ

부모님을 모시고.. 김포 이곳저곳을 가려 했지만.. 더운날..
오셨는데... 다른 곳에 가기는... 집에서.. 느긋히... 올림픽 시청 중...
손자와 할아버지..
실루엣... 때론.. 이런 장면도.. 좋다~


즐거운.. 표정.. 알토란은 뭔가 고민 중? 카메라들고...
알토란은.. 자신이 찍은 모습을 할머니께 보여 드리고 계신다.. ^.^
리코타 치즈 만들기..
준비물은.. 우유 1,000ml , 생크림 500ml, 레몬즙 6 T( T = 15cc  /  t = 5cc ), 소금 1.3 T
우유를 넣고... 1,000ml
생크림도.. 넣는다.. 500ml
그리고.. 저어주고서...  따뜻하게.. 데워지면..
레몬즙 6 T 를 넣어주고.. ( 추후.. 7 T 를 넣어주어도 좋겠다 )
소금도.. 1.3 T 넣어 주었다... ( 다음에는.. 2 T 넣으면.. 짭짭하겠는데.. )
그리고.. 약한 불에... 데워주다가...
아차.. 허브를... 넣는 다는 것을.. 깜박하여..
파슬리... 2 T
가장, 무난하고 향이 강하지 않기에 좋다. 색감도 좋아지고..
늦었지만... 지금 넣어 준다.. 뭐... 잘 섞이기만.. 하면..되니깐...
어느 분은 가만히 두라고 하지만... 어짜피.. 나중에 면보에 넣어 물기를 빼주면서..
서로 밀착이 되므로..
바닥에 눌러 붙지 않도록.. 가끔 저어 준다.. 가급적이면.. 천천히.. ㅎㅎ
여러 데이타상에는.. 40분에서.. 1시간까지 라고하는데...
약불에.. 적어도.. 30분정도 전부터.. 고형체와 물의 분리가 보였으므로..
고구마 생각에는... 굳이.. 40분 또는 1시간을 굳이 지킬 필요가 없다고 생각한다.
두부를 만들때는.. 콩국물을 끊인 뒤 그릇에 부어 간수를 넣고.. 기다리면 순두부가 되는데..
레몬즙을 넣고.. 소금을 넣고.. 오랫동안 끊인다는 것은 .. 뭔가.. 이상한듯... ㅎㅎ
그래서.. 30분채 안되어..  준비한 면보에.. 붓기로 했다.
자.. 그럼..
면보에 넣기는 하는데.. ㅎㅎ 옆으로 튀는 녀석들이.. 다분히 있다..
다음에는... 좀더.. 조심스럽게.. 해야지..
붓다보니.. 아슬아슬... 하게..
한.. 30분 정도 지났을까.. 면보를 올려..보니.. 물기가 제법 나왔다..
1시간뒤..
한번 꼭꼭 눌러 주고.. 이제.. 위에는 호일을.. 감싸서.. 김치냉장고로.. 들어갔다..
저녁때.. 어느 정도 물기가.. 제거된 녀석을.. 면보로 좀더.. 꽉 둘러메고.. 락앤락 통에 넣었다..
저녁 6시가 넘어서.. 신사동 아버지를 위해.. 골뱅이 무침을 준비하는 감자님..
헐레벌떡 마트에서.. 골뱅이를 공수해온 고구마.. ㅎㅎ
그런데.. 구슬골뱅이를 사와서.. 다시.. 교환해 와야 했다..ㅠㅠ
골뱅이 캔에서 꺼낸 골뱅이를..
다듬어 놓으시고...  옆에는... 초장소스 준비..
오징어채와 각종 야채를 준비완료.. 장인어른과 장모님을 기다리는 중..
그동안.. 고구마는.. 바베큐한 덩이를.. 다듬는다.
데리야끼 소스 바베큐한.. 덩이..
목살을 훈연하여 만든 바베큐..
색감.. 좋습니다.. ㅎㅎ
이렇게... 한 접시에.. 담아서..
전자렌지.. 한.. 3분간을 돌립니다..
양에 따라 틀리지만.. 적은 양은.. 30초, 이 처럼 많은 양은.. 기름도 많아..
그릇아래.. 키친타월을 깔아두고.. 전자렌지에 들어가기전.. 고기 위에도 한장의 키친타월을 얹어둡니다.
뭐.. 같아 보입니까? 멋지죠...
전자렌즈에서.. 데워지고 있습니다..
상위에.. 불판을 두고.. 구워드시면.. 더 좋겠는데...
그러기에는.. 좀.. 아닌가 봅니다..
괴기를 기다리는 어르신..
헉... 알콜 준비가 되어 있지 않아.. 성급히.. 마트에 다녀 와야 했습니다..
먹다가.. 담은 것이라.. 어느정도.. 혼잡한 형태가 되어 있습니다..
깻잎김치에.. 싸서 먹는 맛이... 일품입니다...
식사를 마친 어린애들은.. 어른신뒤로... 빠져 나와 있습니다.
오늘은.. 고구마집에서.. 술한잔을 하셔서.. 그런지..
신사동 아버지가.. 3잔이나.. 주셨습니다..
신사동에 갈 적에는... 운전해야 한다고 하여.. 술도 한잔 주시지 않는데 말입니다.. 감격~
옛 이야기가.. 나오자..
즐거이 예 추억을 떠올리면서.. 6.25때를 이야기 하십니다..
그 당시.. 육군과 미군이.. 후퇴나 진지 옮길 적에... 두고 가는 탄약과.. 장비를 가지고
놀던 어릴적 이야기를 하십니다..
그러나.. 사고를 당한 이야기, 북한군이 경찰 사살, 북한군 서울입성시... 등등..
많은 이야기들이..
장인어른도.. 먼저 6.25 이야기를 하시며..
화제거리를 만드셨고... 즐거이 추억을 논하고 있습니다.
이런 추억을... 꼭 잊지 마시고.. 담아 두시길...
사진으로 남아.. 오랫동안.. 이 장면으로.. 기억될것 같습니다.
두분이서 피난길로 머물었던 곳이.. 비슷하셨습니다..
이천과 여주...
할아버지 이야기를 심취해 듣는 알토란.. 어떤 이야기인지... 이해할까요? ^.^
밤은 깊어가고... 두분의 아버지는... 소주 2병으로..
간단히 약주를 하셨습니다...

좀더 오래 머물면서.. 즐겁게.. 두 어르신 내외분이.. 놀러 다니셨으면.. 하는데..
그런 기회가 올까요?
아마.. 더운 여름이.. 지나고.. 선선해지면.. 감행해 봐야겠습니다..