" 맥주앤소세지 그리고 치즈만들기 " 주인장이신.. 타임님이 운영중인 느타리버섯 농장이자 체험장..
옛.. 조경을 할 적의 농장 분위기와 비슷하여.. 정감이 듭니다...

이곳의 운영방침은 주최측?(타임님과 옆지기님)에서 기본준비와 복잡한 기계운영, 시범만 보이시고..
참여자가 모든 일에 주도적으로 해나가는 방식으로 되어있습니다.
음료냉장고에서.. 사이다, 콜라, 하우스맥주등.. 타임님께 허가(?)하에 마음껏 시음을 하셨습니다...
고구마는.. 송구스럽게도.. 운전을 해야 하므로.. 딱 한모금만...

체험관련은 처음이라.. 신숭생숭... 했습니다만.. 무척 즐거웠습니다.
사진이 많은 관계로... 설명은... 대충대충.. 넘어갑니다.. ^.^


삼송원에 도착하자마자.. 타임님이 맞이 하셨고.. 소세지에 들어갈.. 재료를.. 준비 하십니다..


직접 기르신.. 고추, 피망...등등..


이날은 ...


하늘에.. 구름도 많고..


바람도.. 제법 불던 날입니다...


삼송원..


타임님은.. 느타리 버섯재배를 하고 계십니다..


알토란.. 설정샷을 부탁하였더니...  ^.^


알토란의 입바람에...  흩어져... 버렸습니다...


워터스모커... 금일 먹을 바비큐


주변을 두리번 거리는 알토란.. 각 종 장비가 비치되어있는... 보물창고입니다..


타임님의 보물창고의 장비소개 및... 바비큐관련..  이야기를...


자작.. 장작용.. 바베큐장비.. 크헉...


각 종의 장비와.. 종이박스가 보이네요...ㅎㅎ 다시한번 종이박스에 바비큐를 해보고 싶네요..


금일.. 체험할.. 곳의 주방과


식사와 휴식을 취한 테이블...


당일 아이들에게 제일 인기가 있었던 것은... 산양 입니다.


아이들.. 먹거리를 많이 주어.. 힘들지는 않았는지...ㅋㅋ


소세지에 들어갈... 야채들.. 양파, 당근, 파슬리 고추, 피망....


돈장... 케이싱입니다.... ( 돼야지.. 소창 )


이렇게 2시간 가량 물에 담가 두었다가 사용한다고 합니다...


단팥빵 만들기..


50~55g 정도...  반죽으로..


손을 약간 손바닥 전체로 공을 잡은 느낌으로...


돌려 줍니다...


어느정도.. 미끈하게.. 만들어 졌습니다..


이렇게.. 반죽을 하여 한덩어리씩.. 작업뒤에.. 랩을 씌워 두고..

알토란.. 50~55g정도 맞추고자..  다들 분주합니다..ㅎㅎ


간식거리로.. 애플파이?를 준비하고 계십니다..


열풍기오븐 보이시죠...


사과잼을 올린 뒤.. 한번 접고... 오븐에 들어갑니다..


자... 어느정도.. 약간의 숙성이 되었다고 보고..


팥앙금을 넣는 작업을 합니다.


다시 열심히.. 납작하게.. 그리고, 팥앙금.. 넣는 것은 좀 어렵다 생각했지만.. 송편 만들고, 만두 만들던 솜씨가 있어서
그럴까요.. 다들.. 정말 잘하싶니다..



어느정도 눌림이 있어야 ... 그랬더니.. 저 눌러주는 것이.. 깡통입니다.. 내용물이 들어있는...ㅎㅎ


자.. 이제 발효실로 들어갑니다...  어느정도 발효를 하고나서.. 오븐기에.. 투입하지요.